Корзина
39 отзывов
8 800 550 8559
Контакты
ООО Оливагифт
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
8800 550 8559менеджер
+79379995062Евгений
+78482953352Офис Тольятти
Евгений Шевцов
РоссияСамарская областьТольяттипр-т Степана Разина 36А офис 308
+79278915811
Карта

Сертификация оливкового масла. (часть 4)

Сертификация оливкового масла. (часть 4)

Статья поможет найти масло, соответствующее требованиям доктора Немечек. Аналоги маслу с сертификатом СООС (Калифорнийской ассоциации оливкового масла). Мы представим Ассоциации, у которых более жёсткие требования чем у СООС.

Доктор Немечек рекомендует для жителей Америки масло со значком СООС.
СООС – переводится как «Совет калифорнийского оливкового масла».

Как они себя сами характеризуют, СООС - это "торговая Ассоциация, созданная калифорнийскими фермерами, цель которой - распространение потребления сертифицированного калифорнийского оливкового масла высшего сорта с помощью просвещения, пропаганды и коммуникации".

Другими словами, основная цель СООС: формирование рынка потребления разными способами. Быть известными для потребителей.

Все Советы создаются в целях укрепления своих позиций, распространения и пояснения своих регламентов.
Возникает вопрос, есть ли подобные Советы в Европе?
Да, конечно, они там и появились первыми.
В Европе находится главный мировой Совет по маслу.

Именно в Мадриде, в Испании при ООН, основана межправительственная некоммерческаяорганизация «Международный оливковый Совет» (International Olive Oil Council- IOOC), с 23 - мя членами государств. Совет создан в 1956 г. в соответствии с международным соглашением по оливковому маслу и определяет стандарты качества и контроля подлинности масла. США не является членом IOOC, но 25 октября 2010 года Министерство сельского хозяйства США (USDA) установил стандарты для категорий оливкового масла, которые тесно параллельны стандартам IOOC.

Помню свое письмо в генеральный офис IOOC, в 2010 году, в котором рассказала о нашей компании Оливагифт. Цель- получить информационную поддержку, более полную, нежели мы имели на тот момент в России касательно темы оливковых масел. Дело в том, что в России нет ГОСТа на оливковое масло. Нет специалистов - оливаров. И мы, двигались в этом вопросе в поиске ориентиров вслепую. Мне написали не сразу. Через несколько месяцев, позвонили и пригласили на встречу с представителем IOOC. После встречи торговый отдел испанского Посольства в Москве, решил, что наша компания отличается от других импортеров, своим позиционированием и отправили меня, как почетного представителя, в испанский Хаэн для более качественного исследования рынка и для установления контактов с лучшими производителями оливкового масла. Со всего мира, прибыло 17 человек. Министр сельского хозяйства лично посвятила нам время. Это событие активно освещалось в прессе. Есть даже несколько публикаций с моей фотографией. Пришло понимание, что я в нужном месте и в нужное время. Я воспринимала эту поездку, как возможность разгадать тайну, равную по секретности тайне изготовления философского камня.

Сегодня, мы со своей стороны, делимся всем тем, что знаем. Помогаем не только действующим шеф-поварам разобраться в этой сфере, но и консультируем студентов кулинарных техникумов, в их доп. образовании. И конечно, диетологов, тренеров, владельцев эко магазинов, лавок правильных продуктов. Всех, кто задействован в отрасли здоровья и вкусной еды.

Кроме IOOC (международного оливкового Совета) в Европе так же существуют Советы, которые представляют более узкие фермерские сообщества, подобные СООС (калифорнийской Ассоциации) .

В Испании, например, DOP Siurana. Здесь место обозначения – регион Сиурана в Каталонии.

Приведем сравнительный анализ требований к характеристикам масла, которые разместили DOP Siurana и COOC на своих официальных сайтах.

Калифорнийский Совет отмечает, что «…приведены уровни необходимых химических испытаний, которые являются одними из самых строгих требований во всем мире». Посмотрим, есть ли такие аналогичные требования у Сиураны.

Сравнение характеристик
  DOP Siurana COOC

Accidity/

Кислотность

Менее 0,5 Меньше или равно 0,5

К270

Макс. 0,15 Меньше или равно 0,22

MOI Влага и летучие 

вещества

Меньше 0,1% Меньше или равно 0,2%
INI нерастворимые примеси Меньше 0,1 % Меньше или равно 0,1%

Мы видим: Масло DOP Siurana проходит более тщательный отбор для сертификации и превосходит по характеристикам СOOC.

На нашем сайте вы найдёте большой ассортимент, масел сертифицированных DOP Siurana.


Итак, в Европе, Вы найдете марочные масла, с этикеткой DOP, DOC, AOC. Пример высокого уровня требований у этих организаций, в показанном выше анализе, очевиден.

Популяризация оливкового масла так широка, что о его полезности не знают только ленивые. В результате качественного оливкового масла на мировом рынке почти нет. Его все хотят. Рынок потребления вырос в разы. Все наслышаны о скандалах связанных с фальсификацией итальянских оливковых масел. То, что являлось нормой 100 лет назад - сейчас уже эксклюзив по очень высокой цене. Потребитель, практически вынужден покупать «кота в мешке».

Потому, уважающие себя производители-фермеры, стали объединятся в еще более узкие сообщества для дополнительной маркировки масла, которое отвечает наиболее жесткими требованиям к качеству, нежели действующие нормативы, и сохраняет все особенности продукта Extra Virgin не только в момент разлива, но и до окончания срока годности.

Такой организацией в Испании, в 2013 году, стала ассоциация QV Extra, призванная объединить фермеров, производящих элитный продукт и отметить его этикеткой, являющейся гарантией для потребителя.

Оливковые масла QvExtra – это премиальный продукт исключительного качества, с интенсивным фруктовым ароматом.

Из-за популярности масла в лечебных целях, со значком QvExtra, и соответственно снижения значимости стандартных масел, испанское правительство принимает Закон о запрете позиционирования определенного качества масла для лечения. В декабре 2019, член QvExtra был оштрафован на € 15.000 за следующее: на его этикетке, обозначен его веб-сайт, на котором размещена информация, что данное масло идеально для лечения. Он упомянул также про полифенолы. Правительство посчитало, что это представляет производителя в более выгодном свете, отличает его от других, и соответственно, принесет больше прибыли. Сейчас, в Испании недопустимо, обозначение масла OLIO MEDICO и украшение упаковки фотографией врача.

Закон есть закон. Но для нас с Вами это не должно стать проблемой. Мы способны сами разобраться в этом вопросе и выбрать самое правильное масло для здоровья.

На нашем сайте вы можете найти масло сертифицированное QvExtra в
упаковке бокс В&B, бутылка 0,5 литра , бутылка 0,25 литра.
Так же на сайте вы сможете найти оливковое масло сертифицированное D.O.P. Siurana
упаковка бокс B&B 3L, бутылка 0,5 литра, бутылка 0,25 литра


 

Другие характеристики при выборе оливкового масла исключительного качества
нажать на ссылки ниже:
Ведение "Как найти оливковое масло, альтернативное маслу с сертификатом СООС".
1. Масло высокой категории, 100% Extra Virgin, фермерское.
2. Масло, имеющее низкую кислотность (до 0,3).
3. Масло с высоким уровнем полифенольных соединений от 170 мл/кг.
5. Масло правильно сохраненное и упакованное.

скачать статью PDF

vkontakte facebook twitter
Другие статьи