Кокосовое масло яд?

   Конечно, все любители южной кухни давно оценили вкус кокосового масла, эффективно используя его в блюдах! Вегетарианцы поют ему романсы.
   Приверженцы интервального голодания, специально варят броне кофе, основа которого кокосовое масло. Потому как, оно насыщает и не выбивает организм с аутофагии.
   Но, новшества нужно изучать, хорошо понимая, как работает в организме тот или иной продукт.
 Дело в том, что Директор института профилактики и опухолевой эпидемиологии
в Университете Фрайбурга, профессор Гарварда Карен Михельс (Karen Michels),
в своей лекции, озаглавленной «Кокосовое масло и другие пищевые ошибки», подчеркивает,
что кокосовое масло вовсе не является полезным продуктом.

   Так ли это? В чем состоит конфликт взглядов. Издание «Нью Йорк Таймс», не
осталось в стороне и осветило этот вопрос 21 августа 2018 году.
   Кокосовое масло содержит большое количество насыщенных жирных кислот, а
насыщенные жиры связаны с высоким уровнем холестерина и болезнями сердца.
 

  И Доктор Алиса Х. Лихтенштейн (профессор науки и политики в области питания и
вице-председатель консультативного комитета федерального правительства США
по диете) поверила, что исследования влияния на здоровье людей кокосового
масла мало, но «похоже, что нет самостоятельной выгоды от его употребления».
   Тем не менее, существуют различные виды кокосового масла, и натуральное
кокосовое масло, которое заботливо обработано,  может не оказывать такого же
вредного воздействия, как высоко переработанные масла, даже если состав жирных
кислот схож, сказал доктор Том Бренна, профессор питания человека в Корнельском
университете. 

   Итак, каков фактический вердикт о кокосовом масле?
Подавляющее количество международных диетических рекомендаций заключается
в совете сократить до минимума употребление насыщенных жиров в любой их форме.
 

   Но, если Вы приверженец кето питания, то, полагаю, кокосовое масло не будет
оказывать такой эффект на здоровье, потому как включается другая биохимия в
организме. И, кстати, кокосовое масло стоит на втором месте, после оливкового
экстра класса (с низкой кислотностью) по безопасностью в использовании в жарке.
Почитать подробнее в статье: 
   В статье был поставлен вопрос, на чем лучше готовить? На кокосовом масле
или оливковом? 
   

«Между этими двумя вариантами оливковое масло является лучшим выбором,
поскольку мононенасыщенные жиры могут оказывать благотворное влияние на
ваше сердце, если их употреблять в умеренных количествах и когда они
используются для замены насыщенных и трансжиров в вашей диете», - сказала
Анесса Чамбли, зарегистрированная диетолог и пресс-секретарь американской
кардиологической Ассоциации.
   

 Таким образом, хотя кокосовое масло, безусловно, не является волшебной пулей,
некоторые не должны его избегать, особенно если оно используется вместо масла или сметаны в
хлебобулочных изделиях или для придания аромата чему-то вроде блюда из карри. Однако,
как правило, приготовление пищи на оливковом масле - лучший выбор для общего здоровья».