Противовоспалительная активность полифенолов оливкового масла помогает в
профилактике и лечении иммуноопосредованных воспалительных заболеваний.
Измененный воспалительный ответ характеризует хронические иммунизированные воспалительные заболевания, такие как ревматоидный артрит, воспалительное заболевание кишечника, рассеянный склероз, системная красная волчанка и псориаз.
Национальный центр биохимической информации, проанализировал научные работы, которые были размещены в
PubMed до мая 2017 года, сделал следующие заявления:
Накопленные научные данные свидетельствуют о том, что регулярное употребление оливкового масла экстра виржен (
EVOO), основного источника жира в средиземноморской диете, связано с уменьшением риска развития хронических дегенеративных заболеваний, таких как сердечно- сосудистые заболевания, диабет 2 типа и рак.
Благоприятное воздействие на здоровье EVOO, кроме содержания мононенасыщенных жиров, объясняется наличием фенольных соединений, обладающих антиоксидантными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.
Оливковое масло можно считать нутрицевтической и функциональной пищей благодаря его биологически активным веществам. Оно воздействует и модулирует различные процессы, связанные со старением и возрастными заболеваниями, связанными с распространенным хроническим воспалением низкой степени.
В зависимости от сорта, условий выращивания, периода сбора урожая, продуктивного процесса и времени хранения продукта, EVOO может содержать различное количество растительных компонентов. Конечно, то же самое относится и к столовым оливкам.
В отчете подчеркивается влияние конкретных молекул, полученных из
EVOO, на модуляцию специфических цитокинов и антиоксидантов, что свидетельствует о важности ежедневного потребления как
EVOO, так и столовых оливок в контексте средиземноморской диеты. Кроме того, различное действие на иммуно-воспалительные биомаркеры зависит от сорта оливкового дерева.
Вывод: благодаря своим биологически активным веществам, оливковое масло 100% экстра виржен и столовую оливку можно рассматривать как нутрицевтическую и функциональную пищу.
