Бальзамический уксус Corte Padana IGP Aceto Balsamico di Modena плотность 1150 выдержка 1,5 года Италия 250 мл

Бальзамический уксус Corte Padana из Модены IGP получают путем выдержки смеси вареного виноградного сусла и винного уксуса в деревянных бочках из ценных пород древесины. Выдержанная таким образом бальзамика в течении 1,5 лет получается с отчетливым вкусом ярко выраженной кислинки, слегка острый в начале со сладкими нотками в конце.

Используется в основном для маринования мяса, птицы, рыбы, овощей и для приготовления напитков, это придает им кислинку. Например можно добавить в квас если он слишком сладкий или в компот если нужно сделать его квасом. Также этот бальзамик можно использовать с мясом, рыбой и овощами в готовых блюдах, но для этих целей лучше подойдет бальзамический уксус большей плотности и выдержки, как например плотностью 1250 или 1300.

Обычно чем дольше выдержка бальзамического уксуса, тем выше его плотность и больше содержание полефенола, а также богаче вкус. Молодой бальзамик более кислый, а выдержанный более фруктовый и сладкий. Стоимость бальзамического уксуса зависит от сроков выдержки, так как для производства бальзамики высокой плотности требуется больше времени. Время выдержки варьируется от совсем молодого бальзамического уксуса с выдержкой 1,5 года и до элитного марочного продукта с выдержкой 12-50 лет. Данный продукт имеет плотность 1150 и выдержку около 1,5 лет.

Это самый молодой бальзамический уксус Corte Padana, в связи с чем имеет невысокую плотность, но сохраняет свой вкусовой букет. Продукт представлен в таре 250 мл. Этот же бальзамический уксус представлен в нашем магазине и в таре большего объема 5 литров, что позволяет за сравнительно небольшую стоимость за 1мл попробовать настоящий итальянский бальзамик из Модены в своём производстве или бизнесе. Сотрудничаем с некоторыми пивоварнями по этой позиции на постоянной основе.