.
  • Бальзамический уксус Corte Padana 1250 выдержка 3 года Италия 500 мл
Бальзамический уксус Antica Acetaia Dodi SRL Corte Padana IGP Aceto Balsamico di Modena плотность 1250 выдержка 3 года Италия 500 мл 

Бальзамический уксус « Corte Padana» из Модены IGP от Acetaia Dodi получают путем выдержки смеси вареного виноградного сусла и винного уксуса в деревянных бочках из ценных пород древесины. Бочки ежегодно меняют и каждый раз используется другая порода древесины, т.е. год в дубовой, год в сливовой, год в вишневой, год в ореховой и так далее, из за чего букет вкуса и аромата бальзамики с каждым годом приобретает дополнительные оттенки фруктовых ноток. Выдержанная таким образом бальзамика в течении 3-х лет получается с отчетливым фруктовым вкусом вначале и кислинкой в конце.

Используется в основном для добавления в готовые блюда такие как овощные салаты, а также к мясу, птице, рыбе, прекрасно сочетается с пастой, пиццей и рукколой.
Кроме того данный бальзамик можно использовать для маринования мяса, птицы, рыбы, овощей, но для этого целесообразнее использовать более бюджетный бальзамический уксус меньшей плотности и выдержки, как например плотностью 1150 и выдержкой 1,5 года.

Обычно чем дольше выдержка бальзамического уксуса, тем выше его плотность и больше содержание полефенола, а также богаче вкус. Молодой бальзамик более кислый, а выдержанный более фруктовый и сладкий. Стоимость бальзамического уксуса зависит от сроков выдержки, так как для производства бальзамики высокой плотности требуется больше времени. Время выдержки варьируется от совсем молодого бальзамического уксуса с выдержкой 1,5 года и до элитного марочного продукта с выдержкой 12-50 лет. Данный продукт имеет плотность 1250 и выдержку около 3-х лет.

Это один из молодых бальзамических уксусов DODI, в связи с чем имеет невысокую плотность, но сохраняет полный вкусовой букет. Для производств продуктов питания, ресторанов и предприятий общепита в нашем магазине этот бальзамический уксус представлен и в таре большего объема 5 литров.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Бальзамический уксус Corte Padana 1250 выдержка 3 года Италия 500 мл

  • 1920.00 Р


0 отзывов / Написать отзыв


Расскажите о нас друзьям.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Corte Padana, Antica Acetaia Dodi, Бальзамический уксус, Продукция из винограда, Италия